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IBM和网红厨师将食物带入区块链

阿隆·桑切斯(AarónSanchez)是一位屡获殊荣的著名厨师、餐馆老板、电视名人、食谱作者和墨西哥裔慈善家。

阿隆·桑切斯和IBM在2020年国际消费电子展上,合作创建基于区块链的食物链的愿景。IBM的Food Trust专案( 桑切斯是其中的一部分)旨在让种植者、杂货商和厨师追踪从种子到盘子的食物。

IBM和网红厨师将食物带入区块链

IBM区块链服务总经理Jason Kelley表示,该系统之所以使用区块链,是因为这是使所有人(从现场的农民到像桑切斯这样喜欢技术的大厨)之间建立联系的最便宜的方式。该区块链并没有强迫每个参与者运行海量数据存储或购买昂贵的设备,而是允许大多数交互使用3D打印的硬件和手机进行。

桑切斯是新奥尔良Johnny Sanchez餐厅的创始人,也是电视节目MasterChef的评委。

这项新技术最初旨在为雀巢这样的大公司管理食品供应链,该技术使农民可以使用简单的电子设备对产品进行光学或化学扫描。然后,当食品从农民转移到供应商再到厨房时,所有相关人员都可以确认产品与说明相符。实际上,IBM展示了其技术如何“读取”橄榄油中的颜色并帮助识别制造商。一家制造商CHO已将其区块链追踪的石油运送到Whole Foods商店。

我们在2020年国际消费电子展上与Kelley和Sánchez进行了交谈。事实上, 桑切斯用包括羽衣甘蓝和扇贝在内的区块链跟踪产品进行烹饪。

桑切斯说:“对我来说,我觉得有很多无名的成分,从某种意义上说,我与农民之间没有必然的联系。” “区块链使您可以通过技术进行直接连接和对话。”

桑切斯在活动中为他的注入区块链的食物服务,向我们展示了大规模采用的途径可能是通过我们的味蕾。

原文出处:coindesk

原文链接:https://www.coindesk.com/ibm-and-chef-aaron-sanchez-bring-food-to-the-blockchain

编译:优优财经 - 步道

如转载,敬请注明出处:https://www.uucj.com/archives/70791

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